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泉州七中多措并举筑牢校园餐桌“安全网”

　　金秋开学季，校园食堂迎来就餐高峰。食品安全事关师生身体健康与生命安全，容不得半点松懈。连日来，泉州第七中学结合校园实际，从靠前督导、应急演练、专项整治、领导陪餐到引入专业监管，多措并举抓实抓细新学期食品安全管理工作，全方位织密校园食品安全防护网。

　　靠前督导，实地排查消隐患

　　新学期伊始，泉州七中校领导吴鹏飞、吴宝树、陈进火带领总务部门负责人，深入各校区食堂开展食品安全现场督导。检查组先后走进食材仓储库房、后厨操作间、清洗消毒区、备餐配餐间、食品留样室等关键区域，细致核查食堂设备运行、食材储存条件、食品留样落实、餐具消毒流程及后厨环境卫生等情况。针对现场发现的细节问题，校方现场研判，明确整改要求与标准，督促食堂运营方严格落实食品安全主体责任，从源头化解风险。

　　实战演练，提升应急处置能力

　　为健全校园食品安全突发事件处置机制，学校组织开展食品安全突发事件应急演练。演练模拟师生就餐后出现疑似食物中毒场景，完整还原事件上报、患病人员临时处置、可疑食品封存、留样核查、现场秩序管控、家校沟通及事后复盘总结全流程。通过贴近实际的演练，进一步强化食堂从业人员、校医、行政管理人员多方协同处置能力，确保突发状况下快速响应、科学处置。

　　专项整治，打造规范就餐环境

　　学校全面部署食堂期初环境卫生专项整治行动，对食堂各区域开展全覆盖深度排查，督促落实环境清扫消杀，完成库存物资梳理清理，对厨具设备进行全面清洗消毒，逐一清理卫生死角；严格执行餐具“一洗、二冲、三消毒”操作规范；同步完成食堂从业人员岗前健康核验，并组织开展食品安全专题培训，从环境层面筑牢食品安全第一道防线。

　　领导陪餐，搭建师生沟通桥梁

　　新学期，校领导带头落实校园行政陪餐制度，走进食堂与学生共同就餐。就餐过程中，校领导实地体验菜品口味、饭菜温度，查验食材品质、食堂服务质量与就餐环境，面对面收集同学们关于菜品搭配、口味、分量等方面的意见建议，并第一时间反馈食堂优化调整。行政陪餐不仅是与学生共进一餐，更成为倾听师生心声的重要渠道，推动食堂服务贴合学生实际需求。

　　专业监管，推动管理提质增效

　　为持续提升校园食品安全规范化水平，学校主动邀请市场监管部门工作人员入校开展现场检查与业务指导。监管人员深入食堂后厨、仓储库房、留样室、洗消间等重点场所，围绕食材采购溯源、加工操作规范、食品储存、留样管理等重点内容开展细致检查，现场反馈管理细节漏洞，提出针对性整改优化建议。学校认真吸纳专业指导意见，建立问题整改清单，实行销号管理，逐项闭环落实整改，把外部专业监督转化为食堂提质升级的有力抓手。

　　食品安全是校园管理不可逾越的底线，直接关系每一名学生的健康成长。泉州七中表示，未来将持续把食品安全工作抓在日常、严在经常，做到日常检查不松懈、应急演练不停步、环境卫生不松劲、领导陪餐不走样，以严细实的举措守护校园舌尖安全，为全体学子安心求学、健康成长保驾护航。(本网综合)

责任编辑：赵朴煜