绿茶金三角斗茶会 休宁礼敬五杯茶

七里顶茶园  姜希明摄

　　三省通衢、三江源头。绿茶金三角斗茶会，休宁礼敬五杯茶。

　　一杯敬生态；二杯献放心；三杯圈文旅；四杯礼时尚；五杯强品牌。

　　4月18日，首届中国绿茶金三角斗茶会在黄山市屯溪区举办。安徽黄山、浙江衢州、江西上饶等中国绿茶金三角核心产区的百种名茶亮相斗茶会，争夺茶王等奖项。

首届中国绿茶金三角斗茶会现场 施亚磊摄

　　“中国绿茶金三角”概念由英国著名有机茶专家唐米尼(Joe Darmenia)首次提出，是指位于皖浙赣三省交界，历史上盛产优质绿茶屯绿、婺绿和遂绿的茶区，主要分布在休宁、婺源、开化及三地周边地带。

　　2008年，中国国际茶文化研究会、中国茶叶流通协会共同授予休宁县、开化县、婺源县“中国绿茶金三角核心产区”称号。

　　本次斗茶会以“绿茶金三角，名茶荟萃地”为主题，旨在进一步加强中国绿茶金三角地区的交流合作，促进区域茶产业协同发展，打响绿茶金三角品牌。

茶园晨曲 徐菁摄

前世

　　“炒青鼻祖药茶巅，明清风流天下先。最是沉船惊世界，一缕幽香穿万年”。

　　作为有机茶乡，休宁与茶的渊源历史悠久，种茶制茶及茶叶贸易已有1200多年历史。

　　创制于明代的松萝茶在中国绿茶史上有着无与伦比的制高点，首先是始创炒制技术，松萝茶问世堪称是中国茶史上的里程碑，它结束了千百年繁琐复杂的饼茶时代，开创了简明快捷的散茶时代；其次是休宁绿茶具有独特药效，人称“绿色金子”。

　　《本草纲目》记载：“徽州松萝，专于化食”，还记载了对通便、收疮口、羊角风、水胀气鼓、绣球疯、痢疾、眼疾等10多种疾病均有疗效；

　　此外，休宁绿茶是最早的外销茶，曾随“哥德堡号”演绎出中国茶叶的传奇，统领江南名茶，一度为南方绿茶的总称。

　　松萝茶先后获得中国驰名商标、国家地理标志保护产品、原产地证明商标、安徽省老字号、省级非物质文化遗产等。现通过古法揉捻等精工十三序，其成品外形色泽绿润，卷曲匀整，冲泡后汤色明亮，叶底嫩绿，滋味醇厚，七泡味不减，是浓香型绿茶典范，古人有“松萝香气盖龙井”之赞辞。

绿色茶乡 朱荣明摄

今生

　　近年来，休宁县采用当地省级良种茗洲、松萝种鲜叶加工制作的新安红、红松萝等，色泽乌润，汤色红艳明亮，滋味醇厚，甜香悠长，叶底肥壮红亮，自创制以来广受市场和消费者喜爱。休宁县还有松萝嫩毫、白茶等。

　　目前，休宁县现有茶园面积18万亩，涉茶人员16万，市级以上茶叶龙头企业19家，规模以上茶叶加工企业23家，全国茶业百强企业2家，茶叶专业合作社50家 ，其中松萝山及图、新安源为国家驰名商标。

　　2023年全县茶叶产量同比增长4.4%；产值12.44亿元，同比增长10.5%。全县茶叶自营出口近1.5万吨，创汇5171万美元，茶产业综合产值46亿元。

　　早在1998年，休宁就在安徽省率先成立首个有机茶开发指挥部，先后经过调查论证、试点开发、总结推广，逐步探索出一条“政府引导、企业运作”的运行机制和“公司+农户(基地)”的产业化发展之路。

　　2008年起，休宁县又创建国家级出口食品农产品(茶叶)质量安全示范区；2022年、2023年鲜叶抽样检测数据显示，鲜叶样品连续两年欧盟标准达标率90%以上，国家标准达标率近100%，先后荣获“国家级出口食品农产品(茶叶)质量安全示范区”“全国重点产茶县域”“智慧茶业样板县域”等，有“中国有机茶之乡”的美誉。

　　目前已基本形成以海阳、商山2地出口茶叶加工集聚区，特别是商山眉茶加工出口已形成了一定的集聚优势(境内规模以上茶叶加工企业14家，市级以上龙头企业10家)，有“买全国、卖世界”之誉，年加工出口茶叶近4万吨，产值近10亿元，2016年被列入第五批安徽省茶叶加工产业集群专业镇，成为华东最大的眉茶加工集聚区。

　　此外，创制于1997年的新安源银毫，属针行高档名茶，产自新安江源头——休宁流口地区，鲜叶原料以明前一芽一叶初展为主，采用摊青、杀青、揉捻、炒制理条、烘焙等工艺制成。干茶外形紧直披毫、色泽墨绿较润、香气清嫩持久、汤色浅绿明亮、滋味鲜醇回甘、叶底嫩绿匀亮。曾为2008年北京奥运会推荐用茶、2010年上海世博会安徽省代表团唯一指定用茶，还获得来安徽访问的俄罗斯总理梅德韦杰夫的高度赞誉等。

巧手飞舞把茶采 陈国祥摄

礼敬

　　近年来，休宁县一直坚持厚植绿色生态之基，围绕黄山市打造全国首个全域茶叶无农残城市和新时代中国名茶之都的愿景目标，立足生态优势，以高质量发展为主线，以提高产品附加值为核心，以文化和品牌经营为带动，以双招双引为助力，打造“徽茶”发展的样板区，礼敬“五杯茶”成为了休宁茶产业的风向标。

　　加强名优茶品种资源的保护、改良、繁育和推广，因地制宜发展生态化、标准化、宜机化茶园，持续发展茶园排灌设施和林草共生模式。持续推进全域茶园绿色防控，构建“诱虫黄板+生物农药+生态农艺”绿色防控模式，打造全域茶叶无农残茶区。休宁这杯生态茶实现了茶叶生产的可持续发展。

　　锻造产业链加工链长板，推动龙头企业快速成长壮大，建成标准化大基地、集约化大加工、网络化大流通。鼓励引导企业对生产设备、技术工艺、加工环境进行技术改造和创新，建立涵盖加工、包装、储存、运输等环节的全产业链标准体系，推广应用连续化生产流水线，实现茶叶加工全程不落地，让休宁这杯放心茶香飘万家。

　　以生态工艺为主、工程措施为辅提升“三线三边”茶园生态景观。推行“生态+”“旅游+”“徽文化+”“状元文化+”，积极打造各类名茶特色小镇、名茶博物馆、名茶主题庄园及“率水横江茶之旅”“徽州天路茶之旅”“丝路上的松萝茶之旅”等全国精品茶旅线路。休宁这杯文旅茶走向了更远的远方。

　　创新夏秋茶产品，开发冬茶啤酒、健齿软糖、冬茶含片、茶日化用品等。创新开发茶产品，发展代用茶、调味茶、三角袋泡茶、免滤茶包、精品小包装茶等年轻化产品，鼓励促进新式茶饮生产商与休宁建立合作共建关系，让休宁这杯时尚茶更具创新创意。

　　做强“休宁松萝”区域公用品牌，提升“松萝”、“新安源”两大企业品牌，实施“区域公用品牌+企业品牌”双品牌发展战略。培育拓展北京、上海、深圳、南京、合肥等国内市场及欧盟等国外市场，积极参与在“一带一路”沿线国家、地区宣传推介休宁茶叶品牌，不断提升高端市场出口份额、名优茶出口份额，成就了休宁这杯品牌茶。

首届中国绿茶金三角斗茶会现场 施亚磊摄

　　据了解，此次斗茶大会分为名优绿茶组、外销茶41022组、太平猴魁茶组、红茶组四个大组，分别决出茶王、特等金奖、金奖等奖项。

　　中国农业科学院茶叶研究所研究员、首席科学家鲁成银，安徽、湖南、江西等高校茶学和专业机构的茶业界学者组成专家审评团，对征集茶样开汤评审。

　　鲁成银表示，安徽、浙江和江西三地企业的产品同台比赛，有利于茶叶的技术进步，提高茶叶品牌的知名度，美誉度。现在市场争激烈，通过这样活动可以提高三地茶叶企业的市场竞争力。促进区域茶产业协同发展，共同打响绿茶金三角品牌。

休宁县碧云茶厂有机茶基地  谷庆江摄

　　此外，2024年4月22-23日，中国名茶之都·黄山——2024黄山茶会暨休宁有机茶文化节将拉开序幕。本次黄山茶会暨休宁有机茶文化节以“新安源头水遇见有机茶”为主题，旨在持续统筹做好茶文化、茶产业、茶科技这篇大文章，推动茶产业高质量发展，让一片叶子带富一方百姓，加快建设大黄山世界级休闲度假康养旅游目的地。

　　“初识不知茶中味，回首已是爱茶人”。

　　休宁礼敬“五杯茶”将再次香生暖意，风味人间。

　　(作者 成展鹏)