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质量强链让贵州仁怀持续擦亮“中国酱香白酒核心产区”金字招牌

　　中新网贵州新闻10月9日电（记者刘美伶）贵州省仁怀市，因酒而兴，以独特的天然酿酒生态，成就了“世界酱香白酒发源地、中国酱香白酒核心产区”金字名片。

　　数据显示，2025年，仁怀全市地区生产总值达2026.43亿元，规模以上白酒企业完成总产值1177.19亿元。

　　从高粱种植到酱酒酿造，从包装物流到市场销售，仁怀市酱酒上下游产业链实现全链条贯通，茅台集团、国台、钓鱼台、仁怀酱酒集团等品牌产生强大产业集群效应。拥有酱酒全产业链的仁怀市，是如何持续擦亮“中国酱香白酒核心产区”这块金字招牌？记者近日走进仁怀市探访“仁怀酱香酒”。

钓鱼台国宾酒业酿酒车间。刘昆摄

　　“中国酱香白酒核心产区（仁怀）”是经中国轻工业联合会、中国酒业协会联合考评审定，由仁怀市政府授权仁怀市酒业协会管理的国家级区域性品牌认证。该认证严格界定了仁怀市境内符合特定地理环境、气候条件、酿造工艺要求的核心酿造区域，是对仁怀产区酱香白酒“原产地域+特定品质”的双重权威背书。

　　“‘仁怀酱香酒’在全国白酒行业占据举足轻重的地位。”遵义市市场监管局质量科科长牟丽容说。

　　“仁怀酱香酒”是国家地理标志证明商标、全国酱酒头部区域公用品牌，品牌价值超千亿元，是中国大曲酱香白酒的核心原产地标杆，贵州白酒产业首个产区公共品牌。

　　牟丽容介绍，“仁怀酱香酒”地理标志证明商标规定，所有授权用标产品，必须由仁怀市所辖合规企业，以赤水河水系水源、本土仁怀糯高粱、优质小麦为原料，在仁怀市行政区域内严格按照大曲酱香传统工艺生产，产品品质和风味符合仁怀酱香酒团体标准要求。

　　依托严苛标准，“仁怀酱香酒”划定专属生产区域，执行严于国标的品质规范，实行授权准入、年审退出的管理制度，是国内白酒产区公共品牌规范化治理的标杆，也是中国酱香白酒走向全国、走向世界的核心名片。

　　为守护好“中国酱香白酒核心产区”这一金字招牌，贵州省、遵义市、仁怀市三级市场监管部门纵向联动、协同发力，从源头管控、质量监管、产权保护、市场净化等方面构建全链条保护体系，全力护航仁怀酱香酒品牌高质量发展。

国台数智酒业生产车间。仁怀市市场监管局供图

　　作为全国白酒标准化技术委员会酱香型白酒分技术委员会秘书处承担单位，位于赤水河畔的茅台集团，先后主持或参与30余项国家标准、40余项行业地方及团体标准修订工作,在企业内部健全覆盖全产业链的13类160余个技术标准和19类300余个管理标准。

　　“酱酒质量不是一家企业的事，原粮、酿造、基酒、销售，一环出问题就会传导到全链条。”仁怀市市场监督管理局党组书记、局长涂猛说。

　　田间地头的一粒粒红缨子糯高粱、小麦，从到酒厂里制曲、制酒、贮存、勾兑、包装，最终到消费者桌上的一杯佳酿......需经过多道严格工序。

　　以酱香型白酒为主的白酒产业是仁怀优势特色产业，然而酱香基酒在进行交易、质押、融资等时缺乏可引用的标准依据，为建立和健全覆盖酱香白酒全过程、全产业链的标准体系，贵州省酒类产品质量检验检测院起草并由仁怀市酒业协会发布实施了全国首个酒类团体标准《仁怀大曲酱香酒技术标准体系》，解决了酱香基酒交易、质押、融资等缺乏质量评定依据问题。

　　在国台酒业副总经理李长文看来，仁怀酱香白酒产区公共品牌是全体酒企共同的核心财富，产区口碑依托于每家企业的产品品质，企业享受产区品牌红利，更有责任守护好这块金字招牌。

　　2025年，《中国酱香白酒核心产区（仁怀）认证赋码管理办法》发布，为规范仁怀产区酱香白酒品质、构建全链条溯源体系提供明确制度支撑。

　　仁怀市通过推行核心产区认证赋码，赋予合规企业“数字身份证”，帮助品质过硬的中小酒企获得产区信用背书，走差异化特色发展道路。目前已有159家企业266款产品获得认证赋码。

　　该认证是经仁怀市政府正式批复授权的官方产区标识，流程合规、依据充分，是仁怀产区具有权威性的产区认证标识之一。

　　赋码产品仅限仁怀本地生产的正宗大曲酱香型白酒，产品具备检测报告，并经过感官、工艺双重复核，严格杜绝非大曲酱香白酒入码，真正做到“赋码即正宗”。

　　“作为扎根产区的重点企业，国台坚守正宗大曲酱香酿造路径，积极参与产区标准共建，落实产区认证赋码，坚守诚信企业经营准则。依托行业领先的检验检测平台从严把控产品质量，充分发挥智能酿造的示范作用，带动产业链上下游质量协同提升，以实打实的产品品质，维护仁怀酱香白酒的产区口碑。”李长文说。

　　涂猛介绍，仁怀产区认证赋码是当前甄别仁怀核心产区大曲酱香白酒最直观、最权威、最可信的官方标识之一。同时，实行动态监管，不合格、不规范的产品随时清退，持续保持认证体系的严肃性和含金量。

　　“认证不是设置壁垒，而是树立标杆，推动产业高质量发展。”涂猛说。（完）

责任编辑：刘美伶