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日均销出冰浆超千杯 贵阳市云岩区民生路“清凉经济”热力足

  中新网贵州新闻8月10日电(陈飞宏)随着避暑季客流高峰到来,这条满载市井烟火的老街,成为外地游客打卡贵阳风味的必到之地。

  作为贵阳夏日标志性美食,冰浆正以一口绵密清凉将“凉资源”转化为“热产业”,把游客“流量”沉淀为消费“留量”,成为带动云岩文旅市场消费的生动注脚。

  作为深耕本地的老牌门店,何记冰粉冰浆在避暑季迎来了客流与销量的双重爆发。店长龙双飞介绍,门店冰浆从传统的水果基础系列,经多年拓展并首创出芝士、椰香、酸奶等新系列,目前全店冰浆款式多达50余款,能满足不同游客的口味偏好。

  “顾客点得最多的是芒果、西瓜和牛奶黄瓜这三款,受众广、接受度高,是当之无愧的销冠。”龙双飞说,西瓜本就是夏日消暑标配,牛奶黄瓜也是本地餐桌的常见食材,做成冰浆后清爽解腻,天然契合大众口味。而芝士系列是门店的特色招牌,可搭配黑芝麻、引子等食材,顾客还能自由选择添加免费的黑糯米或白糯米。

  店员正在制作冰浆。

  为承接避暑季大客流,门店在服务与供应链上都作了升级。“除了增加人手,店里还张贴冰浆说明,方便游客快速了解冰浆信息。”龙双飞透露,避暑季期间门店日均销售手打冰浆1000多杯,不少游客一单就买6、7杯甚至10杯以上。原材料进货量同步大幅增长,仅黄瓜每天就要消耗150斤,西瓜每日进货超10件,单日水果消耗达数百斤。

  在龙双飞看来,冰浆的核心魅力始终是夏日里的纯粹清爽:“夏天天气热,冰浆第一口喝下去就是凉爽、醒脑,这是和奶茶、咖啡不一样的体验。”

  开业两年的大水井冰浆,同样在这个夏天交出了亮眼的经营答卷。店主陈燕告诉记者,门店坚持做鲜果冰浆,所有产品都用新鲜水果制作,不添加果酱,原料只有新鲜食材、白糖、冰块和糯米,大人孩子都能放心吃。

  芒果和黄瓜冰浆。

  “我们不说Top3,要说Top4——黄瓜、芒果、刺梨、抹茶,这四款不仅有贵阳标签,也有大众口味。”陈燕介绍,刺梨冰浆是最具贵州地域特色的款式,刺梨本身维C含量极高,但原生口感偏酸涩,门店通过加入牛奶、白糖改良风味,用刺梨汁调配平衡口感,很受外地游客青睐。

  除了特色鲜果款,门店的本土化创新更是频频出圈。折耳根口味冰浆凭借极高的辨识度,成了游客的“猎奇打卡爆款”。“折耳根冰浆本味很足,喜欢的人特别喜欢,就算平时不吃折耳根的游客,也会买一杯给朋友尝鲜,最近外地游客买得特别多。”陈燕透露,门店接下来还会推出洋芋冰浆,以丝滑冰爽类似土豆泥的口感呈现。

  避暑季带来的增长十分直观。陈燕表示,现在门店销量是平时的3到4倍,日均可卖出1000多杯。为承接全天客流,门店将营业时间延长至早8点半到晚12点,同时增派人手轮班值守。畅销款芒果、黄瓜每天都要进货100多斤。

  隐藏款洋芋冰浆。

  一口冰浆,锁住游客的夏日记忆,也串联起他们的贵州旅途。

  从湖南来的尹女士带着孩子开启了紧凑的贵州之行,前一天刚从西江千户苗寨返回贵阳,今日恰好来到民生路准备品尝心心念念的贵阳冰浆,“之前就听说过冰浆很好吃,一直想尝尝。刚点了杯芒果的,口感绵密细腻,也不算太甜。”

  江苏游客刘女士和朋友一起开启贵州亲子游,“我们已经玩了很多天了,明天准备回家了,今天特地来贵阳民生路打卡美食。冰浆就是我们攻略中的必吃清单。”

  从传统鲜果味到折耳根、洋芋等本土化创意款,贵阳冰浆正以本土食材为载体,书写夏日消费新故事。一杯杯清凉冰浆,既是游客舌尖上的贵阳记忆,也是贵阳云岩区把气候优势转化为发展优势、以特色美食激活文旅消费的生动缩影。(玩)

责任编辑:杨茜

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