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粤港澳三地青年厨师齐聚河源展厨艺
中新网广东新闻8月7日电 (记者 张璐)“我这次是跟着我的老师一起报名参赛的，从我入行学厨开始，就一直是师傅手把手带我实操、传艺解惑。”新秀组中山队选手黄巧滢在接受采访时表示，最开始她只是对餐饮行业感兴趣，没有系统的技术和经验，正是靠着师傅的言传身教，从基础的刀工、火候、揉面塑形学起，一步步夯实基本功、积累实操经验。
凭借师傅传授的扎实技艺，黄巧滢顺利入行就业，正式踏入粤菜行业，明确了稳定的职业发展方向。这次她与师傅周晓仪一同代表中山出赛。“这次师徒同台参赛，既是同场竞技，更是难得的跨区域学习契机。”
第七届粤港澳大湾区“粤菜师傅”职业技能大赛(简称“大赛”)7日在河源继续举行。在新秀组对决中，来自粤港澳三地的青年厨师齐聚赛场，围绕中式烹调、中式面点两大项目开展专业比拼，展现新生代粤菜匠人风采。
据悉，新秀组参赛选手以大湾区各地青年学徒、餐饮行业新晋从业者为主，参赛群体年轻化、创新意识突出，不少青年选手跟随从业多年的资深粤菜师傅一同参赛，形成师徒同台、以赛代练、以技传薪的独特赛场景象。
大赛现场，不少名厨组粤菜师傅在6日完成自身比赛后，仍时刻关注新秀组赛场，他们以言传身教的方式指导青年积累大赛实操经验，为新生代从业者搭建高效实用的历练平台，帮助青年厨师夯实基本功、拓宽行业视野、深化湾区厨艺交流。
据介绍，依托第七届粤港澳大湾区“粤菜师傅”职业技能大赛平台，越来越多湾区青年实现技能成才、技能立业。本次新秀组赛事彰显粤菜技艺代代相传的持久生命力，充分印证“粤菜师傅”工程在培育青年技能人才、拓宽青年就业创业渠道、促进粤港澳饮食文化深度交融方面的重要作用。(完)
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