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秋分到,秋果香,多吃这些食物更健康!

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  秋分是二十四节气中极具平衡感的重要节点,此时太阳直射赤道,昼夜等长,寒暑平分。自此之后,气候由热转凉,空气日益干燥。受燥邪影响,人体易出现口干、咽干、皮肤干燥、肠胃不适等症状。面对这种自然节律的转换,顺应时节调整饮食,才能有效保持和促进身体健康。

  一、秋分饮食三大原则

  首先是“润燥生津,防秋燥伤身”。秋分后最为显著的气候特征是“燥”。燥邪当令,最易耗伤人体津液,导致口干咽痛、干咳少痰、皮肤干燥等症状。传统食养讲究“燥者润之”,此时饮食应以滋润为主,可适量食用百合、银耳、雪梨等甘润的食物,同时搭配少量多次饮用温水,补充人体流失的津液。

  其次是“少辛增酸,收敛肺气”。辛辣食物(如辣椒、生姜、大蒜)具有发散作用,秋分后过多食用易耗伤津液。而酸味食物(如山楂、柚子、葡萄)能收敛肺气,生津止渴,帮助机体顺应秋季“收”的特性,缓解口干、咽干等症状。

  最后是“健脾益胃,少食生冷”。经过夏季的消耗,人体脾胃功能相对较弱。秋分后天气转凉,若贪食生冷食物,极易损伤脾胃阳气,导致腹胀、腹泻等肠胃问题。饮食应以温热、易消化为主,温和呵护脾胃,减少换季时的肠胃不适问题。

  二、秋分时节的食物选择

  遵循上述原则,秋分时节的饮食应顺应时令,优先选择润燥、收敛、健脾益胃的食物。

  在润燥生津方面,白色食物是首选。梨是秋季润燥的代表性水果,其水分含量普遍高于85%,生食可生津解渴,熟食能润肺止咳,脾胃虚寒者建议将梨炖煮后食用,以降低寒凉之性。银耳、百合、山药等食物,皆具有养阴润肺的功效,可将银耳、百合与雪梨一同熬煮成羹食用,缓解干燥不适。

  在收敛方面,秋季上市的水果是极佳的选择。柚子、石榴、山楂、葡萄等水果,不仅富含维生素C、钾、膳食纤维等营养素,其酸味还能帮助收敛肺气。西红柿等带有天然酸味的蔬菜,富含维生素C和柠檬酸、苹果酸等有机酸,同样有助于收敛、生津。

  在健脾益胃方面,可选择甘味的谷薯类食物。南瓜、小米、红薯等食物性质温和,可熬制成粥品食用,作为能量来源,同时补充β-胡萝卜素、B族维生素、钾和膳食纤维等。此外,鸭肉、鱼肉、鸡蛋、大豆及其制品等,是优质蛋白质的良好来源,烹饪方式建议以清炖、清蒸为主,在滋养脾胃的同时,不加重消化负担。

  三、警惕秋分食养的三大误区

  误区一:“贴秋膘”就是大鱼大肉进补。许多人认为秋天是进补的好时机,便大量食用肉类。然而,秋分时节燥气未消,盲目进补容易加重脾胃负担,出现积食、上火等症状。饮食应在润燥生津的基础上,适量增加富含优质蛋白质的食物,如鱼、禽、蛋、瘦肉、奶及奶制品、大豆及其制品。

  误区二:缓解秋燥只需大量饮水。面对口干舌燥,许多人认为大量饮水即可解决问题。事实上,单纯大量饮水并不能从根本上解决燥邪伤津的问题,过量饮水还可能加重肾脏负担。应少量多次饮水,并食用润燥生津的食物,可配合使用加湿器,内外协同缓解干燥。

  误区三:大量食用辛辣食物驱寒。秋分后天气转凉,许多人习惯通过多吃辣椒、生姜等辛辣食物来驱寒。辛辣食物大多性温发散,过量食用易耗伤人体津液,加重口干咽痛等症状。可通过喝温热的汤、粥来驱寒,切忌食用大量辛辣食物。

  秋分食养之道,在于遵循润燥、增酸、健脾益胃的原则,合理搭配应季食物,规避盲目贴秋膘、过食辛辣等误区。结合自然规律作息,兼顾饮食调整,平稳度过干燥秋日,安然迎接凛冬。/健康科普

  作者:营养所 王宏亮

责任编辑:田博群

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