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徽州问茶：一杯毛峰的“味”与“为”

　　春尝一口鲜，新茶成为很多人追捧的“春日限定”。

　　一缕茶香，带来春日里的意境，也带来茶文化的悠远。

　　3月28日，以“名茶之都绿色发展”为主题的2024年第十六届黄山毛峰茶文化节暨安徽春茶直播节在黄山市徽州区富溪乡启幕。

　　八方来客，相聚于此，煮茶论道，细细感受这一杯黄山毛峰的“味”与“为”。

自然绵长，文化毛峰深入人心

　　今日春鲜初成，静候君至。

　　三月末，春风柔软，黄山毛峰原产地富溪乡的山间，空气温润、林木茂盛，花茶相对，一簇簇嫩绿的芽苞竞相冒出，一垄垄茶树青翠含烟，用阵阵茶香和着青草的香气书写着春山的来信。

　　茶农们拥有山的胸怀，拨动着树叶，待相中了好叶子，二指合力一摘，嫩芽下树……这一切没有量化时间表的催促，全然是心底行使着一场人与山岚的走心晤面……

　　徽州区生态优良、气候宜人，是中国天然氧吧、全国百佳深呼吸小城。绝佳的生态环境，孕育了黄山毛峰外形微卷，状似雀舌，色如象牙，峰显毫露的鲜明特点。

　　近年来，徽州区对标创建全国首个全域茶叶无农残城市目标，全域实施茶园绿色防控，鲜叶抽样检验欧盟达标率均保持在90%以上。源于自然、绿色生长，今天的黄山毛峰，更生态、更健康。

　　时间拉回至一百多年前，徽州茶商谢正安创制黄山毛峰，让徽州绿茶享誉全球；教育家陶行知曾盛赞“茶吞黄山云雾质，水吐漕溪草木香”……2023年，“黄山毛峰”区域公用品牌价值更是超46亿元。穿越百年、回味悠长，今天的黄山毛峰，更纯粹、更经典。

　　每一口茶的品尝，不仅是味蕾的享受，更是一次心灵的交流，仿佛与一位新朋友相遇，探索它的品种根源、“祖籍”故事以及“光荣事迹”。“饮”其然，更“饮”其所以然，不仅是了解手中这杯茶的来龙去脉，更是在品味中感受茶的历史与文化。

　　在阳光暖融的春日呷这一口茶，真就应了林清玄先生的那句话：“茶”字拆开，就是人在草木间，即是喝茶的最高境界。

　　世界需要“生活茶”，也需要“文化茶”。清透甘醇的黄山毛峰，不仅是一种饮品，更是一种烙印着人文印记的生活方式和文化交流的媒介。徽州区正以茶学、史学的视角，为茶文化“落地”不断提供载体，同时又以社会学与哲学的情怀，将茶文化纳入生产生活的整个进程。

徽州区富溪乡茶园。施亚磊摄

守正创新，产业毛峰“表情”立体

　　黄山毛峰虽然拥有悠久的历史，但当其踏上更广阔的舞台时，则需以更年轻、国际化的姿态呈现。

　　近年来，黄山市探索“跨界合作”，与瑞幸咖啡联动推出黄山毛峰拿铁，让十大名茶焕发新潮气质；全市在徽州区率先试点建设茶产业大脑，让百年国潮搭上“数据快车”；大力发展“茶叶+旅游、+研学”等茶旅融合新业态，“云上茶乡清凉富溪”入选全国茶乡旅游精品线路。

　　守正创新、历久弥新，黄山毛峰得以更年轻、更时尚。创意无限的产业打法，“解锁”了黄山毛峰茶韵之美的打开方式，也让我们看到了黄山毛峰产业发展中可亲而多样的立体“表情”。

　　当日活动现场，专家对《黄山毛峰富溪产区茶团体标准》和黄山市茶产业大脑(一期)试点项目进行解读，推介黄山毛峰富溪产区茶新春茶礼，为2023年度茶叶无化学农残乡镇授牌等，阐述黄山毛峰茶产业正全力抓住新的契机，增强茶科技赋能、做强茶产业链条、促进茶叶经济效益和茶文化高度发展，夯实黄山发展新茶路等。

　　其中，值得特别关注的便是黄山市茶产业大脑。

　　2024年1月，黄山市茶产业大脑项目一期建设启动，并按照“以园定产、以产定销、以销定标”的总体思路，首先在徽州区开展了茶园基础数据采集。黄山市茶产业大脑是全省首个茶叶数字化管理平台，于3月28日在徽州区富溪乡上线试运营。

　　黄山市茶产业大脑旨在构建数字茶园、数字茶厂系统，内容涵盖茶树种植、茶青收购、茶青加工、成品包装、仓储物流、茶叶销售等场景，提供集产品防伪溯源、全流程全生命周期追溯、智慧生产、可视化大数据展示、一物一码精准营销等功能于一体的一站式解决方案。

　　预计全市平台建成后，将进一步整合茶产业信息资源，提高决策的科学性和有效性；同时，进一步强化茶叶质量安全监管，严禁外来茶叶以次充好，防止“劣币驱逐良币”，稳步提升黄山茶产品溢价能力，持续提高黄山茶品牌价值。

　　近年来，黄山市一直坚持厚植绿色生态之基，围绕打造全国首个全域茶叶无农残城市和新时代中国名茶之都的愿景目标，统筹茶文化、茶产业、茶科技，做好放心、生态、干净、透明、品牌、文旅、时尚、致富“八杯茶”，不断推进茶产业高质量、全链条、品牌化发展，真正实现因茶致富、因茶兴业。

　　2023年，全市茶叶产量4.7万吨、一产产值49.5亿元、销售均价104.6元/公斤，分别同比增4.8%、8.4%、3.5%；茶叶出口量5.6万吨、出口值15亿元人民币，分别同比增5.5%、6.1%。

　　全市茶产业一盘棋，发展离不开各个区县的努力。

　　在此方面，一直以来，徽州区积极拥抱科技变革，将科技、人与场景三者巧妙融合，通过“科学做茶”的路径，推动着当地茶产业的现代化进程，使之得以焕发新生，不只停留在一个平面，而是向纵深发展，变得鲜活且深刻，影响持久而深远。

富溪乡茶企推出茶礼。潘祯祥摄

签约仪式。叶智成摄

开放包容，好客毛峰溢向远方

　　中国自古以来即为“礼仪之邦”，以茶待客的传统已经沿袭千年，深深植根于中华民族的血脉之中。兼收并蓄、谦和礼敬的茶文化，是一种世界共通的语言，在沟通中西文化、增强各国交流中起到越来越重要的作用。

　　上世纪八十年代起，毛峰茶多次作为国礼馈赠各国政要和国际友人，成为传播中国文化、传递和平友谊的“绿色使者”。

　　步入新时代，如何将毛峰茶融入人们日常生活“天天见”，推广至世界“人人爱”，让更多人品出味来、乐在其中？对此，徽州区做着更多生动化的“解码”与“转译”。

　　今日，通过顺丰速运与谢裕大签订战略合作签约、经销商与老谢家茶签定订购春茶协议，为主播达人授牌，进一步推动茶企合作，助力好黄山毛峰茶产业发展。

　　开幕式现场，还为黄山好物推荐官授牌，淘天集团淘宝直播的达人主播开展“安徽春茶直播节·溯源黄山”等系列产地直播营销活动，进一步放大黄山特色产业带优势，助推黄山优势产业建立全国影响。

　　一场别具风味的毛峰茶宴，涵盖茶食、茶乐、茶美及互动体验的茶生活美学市集，漫步老谢家茶园茶乡寻味，于谢裕大富溪茶厂的机械化茶叶生产车间，感受科技制茶魅力……今天，在这里，在茶文化的浓厚氛围下，相信人们能够跨越时空界限，与古今中外爱茶的名人雅士，抑或和来自远方的各路茶人结为“茶搭子”，共同品味茶香，畅谈人生。

　　“天下茶人是一家”，志合者，不以山海为远。交个朋友，愿饮一杯毛峰否？