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海外中餐馆备团圆宴 家乡味里解乡愁
中新社北京9月25日电 (记者 徐文欣)9月25日是中秋节，海外中餐馆迎来预订高峰。多位海外中餐业者接受中新社连线采访时表示，一桌家乡菜，承载家族记忆与节日仪式，也成为向世界传递中华文化的窗口。
泰国罗勇府，中资企业云集。泰国华人青年商会常务副会长姚鸿春经营的罗勇农庄以“湘粤风味，和合东西”著称，被周边千余家中资企业员工称为“家乡食堂”。
“餐厅预订火爆，特别是中资企业的团体宴。”姚鸿春说，对中资企业员工来说，中秋不只是节日，也是大家聚在一起吃饭、团聚、放松的机会。
姚鸿春介绍，罗勇农庄菜单强调“团圆”和“家宴”，保留中式传统菜，同时结合泰国当地食材和口味进行调整。餐厅通过不同人数、不同价位的套餐，让华侨华人家庭、中资企业员工和泰国本地顾客都能找到合适的选择。
“海外过中秋，月饼不只是食品，更是节日的仪式感。罗勇农庄推出月饼、柚子等食物，并融入寿桃、莲藕等节庆元素。”姚鸿春说，餐厅是文化交流的场所，希望更多泰国朋友通过一道菜、一块月饼，了解中国的节日和家庭文化。
日本东京，日本中餐业联合会会长程显齐经营的北京料理玉兰餐厅今年中秋预订量比往年有所上升。
“整层包场、大圆桌包桌的客人特别多，多为华侨华人家庭团圆、老友小聚，还有在日留学生结伴过节。”程显齐介绍，菜单方面，餐厅为华侨华人准备中式团圆宴席，为留学生推出性价比更高的套餐，同时结合日本本地食客和游客口味调整出融合风味菜品。餐厅还结合当地习俗，推出手工月见团子，将团子与月饼拼配，兼顾两国节日特色。
“在日华侨华人一直保留着赏月、吃月饼、阖家团圆的传统，同时也慢慢适配了海外生活。”程显齐说，今年东京侨界中秋氛围热闹，各地同乡会和留学生联谊活动不断，也带动了大家出门聚餐的需求。
法国国际烹饪联合总会主席陈建斌表示，中秋团圆宴包间提前一个多月开始预订，目前大半已订满。中秋节并非法国的法定假日，不少家庭将聚餐安排在临近的周末，以便更多人参与。
面对欧洲食材、人工和跨境物流成本上涨，陈建斌介绍，餐厅提前两三个月启动备货，锁定川味和中式干货食材，同时优化后厨排班、合理规划采购量。定价上尽量平稳，让更多食客能吃上有家乡味道的中秋家宴。(完)
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