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巫山“你我同查”直击外卖后厨守护“舌尖安全”

　　中新网重庆新闻9月21日电 17日，在巫山县一家外卖餐馆后厨，市场监管执法人员检查发现排水篦子缝隙较大，防鼠设施不达标。“排水篦子必须更换，请马上调整。”执法人员当场指出。店主回应：“这就改，今天内整改到位。”这是巫山县网络餐饮食品安全“你我同查”专项行动中的一幕。

　　中秋、国庆“双节”临近，外卖订单量攀升，巫山县市场监管局牵头开展突击检查，县纪委监委派员全程参与督导，随机抽查“万州辣子面”“陆游豆花”“益粥益饺”等门店。

图为食品安全风险隐患排查。董存春摄

　　进后厨、查灶台、检冰柜……执法人员逐项“过筛子”。在一家豆花店，一名从业人员健康证即将到期，执法人员现场登记，叮嘱尽快换证；一家面馆进货台账记录不完整，执法人员要求补齐来源、日期等信息。当天，检查组围绕平台合规经营、设施设备、加工操作、后厨卫生等环节排查风险，共发现隐患6个，均已现场反馈，责令限期整改。

　　“双节来临，我们加大了对热门餐馆、网红门店的检查力度，重点排查操作不规范、从业人员健康管理不达标、后厨卫生不合格等隐患。”巫山县市场监管局食品安全监管二科科长张诗青说，消费者发现食品安全问题，可拨打12315投诉举报。

　　如何压实监管责任、推动多方共治？巫山县纪委常委向陶表示，纪检监察机关聚焦市场监管等部门履职情况，重点监督“幽灵外卖”治理、配送环节卫生管控等责任落实，立足“监督的再监督”，推动构建多方共治格局。

　　今年以来，巫山县成立网络餐饮食品安全整治专项行动领导小组和工作专班，对美团、淘宝闪购、京东等外卖平台的3家代理企业约谈2次，督促落实资质审验、线下核查、动态管理主体责任。全县入网餐饮单位共593家，对新入网餐饮单位实地核查率达100%，推广使用食安封签2.5万份；开展联合检查3次，检查入网餐饮单位778家次，排查整改隐患157个，立案查处23起；建成“互联网+明厨亮灶”151家，培训考核从业人员361人次。

　　社会共治同步发力。巫山县聘任30名外卖骑手为食品安全社会监督员，开展“食品安全随手拍”活动，骑手在取餐、配送环节发现后厨环境、封签使用等问题可即时上传线索，监管部门及时核查处置。今年来，已累计处置12315、12345等群众投诉举报65条。

　　“我们每天取餐，能直观看到后厨情况，随手拍上传，也是出一份力。”外卖骑手王师傅说。

　　市民杨开珍说：“看到执法人员来查后厨，点外卖更放心了。”

　　向陶表示，下一步，巫山县纪委监委将持续强化“监督的再监督”，督促提升“互联网+明厨亮灶”覆盖率，保持对无证经营、使用过期变质原料、非法添加等违法行为高压态势，畅通投诉举报渠道。“双节”期间保持检查频次，让群众点得放心、吃得安心。(完)

责任编辑：马佳欣