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黄山茶，送给人类的那一抹香

　　11月29日，在摩洛哥首都拉巴特召开的联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会第17届会议宣布，将“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入《人类非物质文化遗产代表作名录》，黄山毛峰、太平猴魁、祁门红茶制作技艺成功入选。

　　这是黄山茶走向世界的高光时刻

　　而这样的高光时刻

　　却不止此刻

　　清代起，屯绿、祁红大量出口，徽州茶商开创了300多年的中国茶叶经济辉煌。清朝至民国时期，徽州成为中国重要的茶贸易和茶文化中心。而今作为“中国名茶之都”，十大名茶占其三，太平猴魁2021荣获世界绿茶评比会最高金奖，祁门红茶在第26届世界食品博览会上获金奖，以黄山为名、与黄山齐名的黄山毛峰在1986年就被外交部定为招待外宾用茶和礼品茶……历经千年岁月洗礼，黄山茶的那一抹香，正在历久弥新里，辉映人间日月长。

　　看徽茶“茗”片礼遇世界

　　以茶会友，是特属于中国人的“外交之道”。

　　作为标志性的文化符号和与外界搭建交流之桥的重要载体，黄山茶成了一张闪耀着中国特色的靓丽名片，在外交场合发挥着尤为积极的作用。

　　2022年春天，外交部先后在黄山成功举办三个阶段74场国家主场外交活动，并发表了“屯溪倡议”。中方作为东道主，选择沏一杯黄山好茶，与八方来客共商国际局势、共谋和平与发展。这场“春季外交”延续了中国人“以茶会友”的传统，让黄山茶，这片神奇而古老的东方树叶，再度在国家重要外交场合飘香，于“润物细无声”中，将独具特色的东方韵味展示给世界。

　　茶，以草木之微承载着黄山与世界的对白。近年来，黄山市不断擦亮这张徽“茗”片，结合全域旅游发展，挖掘整合茶叶元素，相继建成高标准茶旅结合观光园22处、茶叶博物馆7家，打造全国精品茶旅线路7条，黄山茶正以新的时代光彩，在不同层次、更大范围担当起对外合作交流的“友好使者”。

　　徽茶扬帆香飘“新丝路”

　　18世纪，称雄一时的晋商开辟了一条起于福建、集于武汉、通过俄蒙边境口岸恰克图通往俄罗斯及中西亚各国的“万里茶道”，这条繁荣了两个多世纪的“世纪动脉”是传承了“丝绸之路”精神的茶叶出口贸易交通线。祁红便是从阊江入鄱阳湖到汉口，踏上万里茶道，远销德、英、美、俄等80多个国家和地区。光绪十年，祁红已占据汉口茶市红茶第一把交椅，汉口茶庄中有近三分之一经营祁红，1915年祁红更是在巴拿马万国博览会获得金奖。

　　2021年，万里茶道联合申遗办宣布，安徽成为万里茶道联合申遗的第九个省份，祁门县加入万里茶道申遗城市联盟，是安徽省的唯一代表。申遗办认为，祁门红茶在万里茶道贸易过程中占有重要地位，加入万里茶道申遗具有重要意义。

　　一缕茶香飘万里，世纪动脉历千秋。万里茶道上的“徽茶”名片经岁月流转，但翻开新的章节，辉煌不变。

　　新时代，更多的“徽茶”名片搭乘“一带一路”的东风，再次出发飘香世界。2021年，39个集装箱装载着来自黄山超800吨，货值超118万美元的中国绿茶，一路向西奔赴乌兹别克斯坦首都塔什干，这趟黄山—合肥—塔什干的“茶叶专列”也是安徽首趟茶叶专列。截至今年9月底，黄山市已先后组织开行此“茶叶专列”8趟，使“茶叶专列”运行常态化。

　　我们逐页翻看黄山“茶出口”的历史长卷，从1745年，我市最早的外销茶——休宁松萝茶与丝绸、瓷器等随瑞典船“哥德堡号”出海，演绎黄山茶叶的海上贸易传奇；到素有 “绿色金子”之称的“屯绿”在上世纪70年代远销世界80多个国家和地区，成为中国出口量最大的茶叶品种；再到祁门红茶踏上万里茶道畅销中亚欧美几个世纪；如今的“茶叶专列”打通了黄山茶出口的“陆上丝路”……这片神奇的东方树叶，刻画着对外开放的清晰纹路，仍在书写香飘四海的崭新画卷。数据显示，目前黄山市茶叶产量、产值均居全省第一，出口额分别占全国11%、全省87.1%。

　　高品质茶的“黄山样板”

　　得益于北纬30度神秘线的独特生态气候，黄山茶从“出生”便赢在起跑线上。但黄山市深知，若要给世界留下珍贵的那一抹舌尖茗香，就离不开好品质、好口碑。

　　2020年，黄山市以刀刃向内的决心和勇气，启动茶园病虫害绿色防控。从当年在39个重点产茶乡镇、239个村和6个企业基地先行先试，推进茶园绿色防控面积40万亩，配送和插放黄板1605万张，到2021年实施全域茶园绿色防控，插放黄板2800余万张，实现全域覆盖。这场“革命”折射出黄山人坚守茶品质的初心和底气。今年，黄山市以“打造全国首个全域茶叶无农残城市”为目标，通过全面巩固提升“诱虫黄板+生物农药+生态农艺”防控模式，创新推出茶叶绿色防控专项保险，开展茶叶农残常态化监测抽查，加强茶树种质资源保护，加大良种繁育和推广，全面禁止化学农药进入茶园等，实现茶园生态环境全面改善，茶叶产品质量全面提升。在全国做高品质茶叶的领头羊，任务艰巨，但黄山市用行动书写着步履铿锵。

　　品质，同样离不开指尖匠心的传承。在此次黄山毛峰、太平猴魁、祁门红茶制作技艺成功入选之前，黄山市已有国家级非遗代表性项目24项，其中3项为黄山毛峰、太平猴魁、祁门红茶制作技艺；省级非遗代表性项目78项，茶叶制作技艺类项目就有屯绿、松萝茶、安茶、顶谷大方、珠兰花茶、石墨茶、紫霞、云雾等8项。国家级非遗代表性传承人33人，制茶技艺的就有3人；省级非遗代表性传承人154人，制茶技艺的有17人，市级制茶技艺有67人。数字，见证的是黄山茶始终坚持以品质为先的决心，和守护舌尖春意的一腔诚意。

　　黄山茶，以高品质为基底，浓缩着中国传统文化与精神内核，在时间的长河里，不断走出国门，香飘世界。在黄山毛峰、太平猴魁、祁门红茶制作技艺入选联合国人类非遗项目之际，我们相信，黄山茶，送给人类的那一抹香，必将更加韵味悠长，福荫人类、香飘世界！

责任编辑：成展鹏