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魅力精致·新城关｜传统手作与新潮月饼双向出圈

　　中新网甘肃新闻9月22日电 (陈梦婷)中秋佳节临近，月饼作为承载团圆寓意的节令美食，悄然迎来销售旺季。连日来，兰州市城关区中秋消费市场暖意融融，传统手工老月饼坚守地道风味，新式低糖、网红月饼火热上新，新旧风味同台亮相，丰富多样的月饼品类，全方位满足市民多样化、品质化的消费需求，勾勒出浓浓的中秋烟火气。

　　在榆中街菜市场，手工月饼的香甜气息扑面而来。众品香馒头店的制作间内，工作人员忙碌有序，揉面、刷料、铺酱，一道道传统工序有条不紊进行，地道的兰州老月饼在这里新鲜出炉。不同于流水线生产的月饼，这家老店始终坚守纯手工制作工艺，保留着老兰州人记忆中的中秋味道。

图为兰州传统手工老月饼。城关区委宣传部供图

　　据众品香馒头店老板贺占祥介绍，兰州老式千层月饼制作工艺讲究、层次分明。“制作老月饼，第一层涂抹胡麻油、菜籽油与姜黄，第二层刷红曲提亮色泽，随后铺撒玫瑰酱，层层叠加、循环制作。单片月饼4层，六片叠加就是24层，再加上最外层面皮，一整个月饼一共25层，每一层都是老手艺的用心沉淀。”地道的工艺、浓郁的玫瑰香味、扎实的用料，让手工老月饼收获了大批忠实食客。

　　前来选购月饼的市民刘柳对老月饼赞不绝口：“这家的月饼特别好吃，馅料饱满、性价比很高，自带淡淡的玫瑰清香，是地道的老兰州味道，每年中秋我都会过来购买。”

　　多年匠心坚守，让小店的手工月饼成为城关区中秋市场的特色招牌。众品香馒头店老板娘贾甜甜介绍说，店铺深耕手工月饼制作已有30年时间，常年稳定产出、口碑扎实。“平日里我们每天能卖出一两百个手工月饼，临近中秋销量大幅上涨，高峰期单日销量可达五六百个。全年常态化制作售卖，市民随时都能买到正宗的兰州老月饼。”

　　如果说手工老店守住了传统中秋风味，城区大型商超则凭借丰富品类、创新口味，点亮了新式中秋消费市场。在永辉超市万达店月饼专区，各式散装现烤月饼、精美礼盒月饼整齐陈列、琳琅满目，中秋节日氛围浓厚。今年商超月饼市场兼顾传统与创新，在保留经典口味的同时，贴合健康消费趋势，推出多款新式月饼，深受市民喜爱。

图为兰州城关区辖区超市的新式月饼。城关区委宣传部供图

　　永辉超市城关万达店店长闫中杰介绍说，为迎接双节消费热潮，超市提前完成全品类节令商品备货，全方位保障市民消费需求。“今年中秋，我们月饼产品覆盖58元至499元多个价位段，适配家庭自食、走亲访友等不同场景。口味方面重点推出低GI、低糖定制月饼，贴合年轻人轻负担、更健康的饮食追求；同时上新榴莲冰皮、网红超大月饼，以及鲜肉、榨菜鲜肉、椰香芋泥等多款现烤口味，品类十分丰富。”