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第七届中餐文化海外推广研习班在江苏无锡开班

　　中新网无锡9月14日电 (徐珊珊孙权)14日，“亲情中华·魅力江苏”第七届中餐文化海外推广研习班开班仪式在无锡商业职业技术学院举行。来自15个国家和地区的30余位海外中餐协会负责人、行业从业者相聚无锡，将通过专题授课、厨艺实操、实地参访、厨艺大赛等形式，切磋技艺、交流思想，共同探索海外中餐文化传播发展新路径。

第七届中餐文化海外推广研习班开班仪式现场。冯宇洁摄

　　中华美食是中华优秀传统文化的一张亮丽名片，海外中餐更是联通中外、讲好中国故事的重要桥梁纽带。近年来，江苏省侨联持续打造“亲情中华·魅力江苏”品牌，常态化开展中餐文化海外推广研习、行业峰会、厨艺大赛、药食同源推广、健康养生交流等系列活动，持续为海外侨胞赋能提技、搭建平台，进一步拓宽了中外民间文化交流渠道。

　　“各位学员长期扎根海外餐饮一线，既是海外中餐行业的经营者和从业者，也是传播中华文化、促进中外交流的重要侨界力量。”江苏省侨联副主席艾卉表示，本次研习班目的是聚焦海外中餐发展需求，搭建一个拓宽视野、互学共进，进一步提升海外中餐经营水平和文化传播能力的平台，推动中餐文化在海外持续健康发展。

　　艾卉希望学员们通过研习，能在钻研菜品技艺的同时，深入了解菜品的历史演变和蕴含其中的人文故事，在海外经营和对外交流中，将物质与精神相结合，充分展示中餐文化独特魅力，不断增强中餐文化的国际影响力。

　　无锡市侨联主席张爱军介绍，本届研习班为期6天，既有宜兴紫砂文化、中餐非遗两场专题讲座，又有名店情景教学、中餐美食实践教学、现代农业企业参访等互动环节，还将举办厨艺大赛和中餐健康养生交流活动。

　　“我们学校在中西餐教学科研、非遗技艺传承推广、社会培训等方面积累了丰富的经验，将为本次研习班提供理论授课、实践教学、厨艺切磋的坚实保障。”无锡商业职业技术学院党委书记张瑜表示。

　　开班仪式上，澳大利亚中华美食文化交流协会会长糜征孚、加拿大江苏华人联合总会顾问马慧作为学员代表发言。“研习期间，我们将沉浸式感悟江苏饮食文化的独特魅力，系统学习正统中餐技艺与海外运营思路，和来自不同国家和地区的同行切磋交流、互学互鉴、共话发展。”糜征孚说。

　　本次研习班开班仪式所在地无锡素有“太湖明珠·江南盛地”的美誉。这里不仅有悠久的历史人文底蕴，也有淮扬菜系的重要一脉——锡帮菜，当地的酱排骨、梁溪脆鳝、清水油面筋等美食脍炙人口，白鱼、白虾、银鱼“太湖三白”更是名扬四方。(完)

责任编辑：史词